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    河北白洋淀的特产

    信息发布者:为农村奋斗
    2019-08-03 15:30:52   转载

    Δ茶纹松花蛋:又称皮蛋,是白洋淀放养的鸭子所产之蛋,采用传统工艺加新的科学配方制作。茶纹松花蛋切开后,松花呈墨绿、黑、浅褐、深褐四圈颜色。可做凉拌菜、皮蛋粥等。

    Δ红心老腌蛋:用白洋淀放养的鸭子每年3月初至11月所产之蛋腌制。这个时节淀里小鱼小虾及水草较多,鸭子吃活食后,多产红心蛋。这种腌蛋切开后,蛋心红色,有油淌出,蛋黄蛋清红白分明。不咸不淡,适宜做佐酒菜。

    Δ圆鱼:由于白洋淀水质肥活,光照时间较长,水生藻类丰富,为圆鱼的生长繁殖提供了良好的条件。白洋淀的圆鱼肉肥味美,营养价值很高。以圆鱼烹制的菜肴很多,如清蒸圆鱼、圆鱼汤、红烧圆鱼等都很受欢迎。

    Δ红白莲子:红莲结子后,去皮,莲肉为暗红色;白莲结子后,去皮,莲肉为白色。红白莲子含有多种维生素,有保健强身的作用。将莲子晒干后,可熬羹、煮粥、炖汤等,是很好的营养品。

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